如何减少自由基的危害

人体天然的防御能力
    我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持一种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科学家已经研究出，我们体内主要有三种可以消除自由基。
  1. 超氧化物歧化酶 （Superoxide Dismutase，简称SOD)
  2. 过氧化氢酶 （Catalase ）
  3. 谷胱甘肽过氧化物酶Glutathione Peroxidase




什么是抗氧化营养素？ 

      抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里， 这些自然元素存在于动植物中，以植物为例，植物必须要在太阳底下生长， 而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。 

简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或控制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力。

抗氧化营养素的功能
   对抗自由基
  • 可以预防食物及人体氧化作用  
  • 能防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化  
  • 中和自由基的不稳定性  
  • 减少自由基的产生  
  • 帮助体内抗氧化酶生成。
       强化人体组织功能    
  • 抗老化  
  • 增强新陈代谢功能  
  • 增加人体免疫力  
  • 强化淋巴组织功能  
  • 抵抗过氧化能力  
  • 降低患癌症机率 
抗氧化营养素的种类  


   抗氧化营养素种类繁多，各有不同的特性，可根据年龄，身体状况，生活环境，来搭配适合自己的抗氧化营养素补充品
  1. 抗氧化维生素 ( Antioxidant Vitamins)  
  2. 抗氧化矿物质 ( Minerals )  
  3. 抗氧化植物性营养素 ( Phyto-nutrients)  
以下是这三种抗氧化素的说明


抗氧化维生素种类 




* β胡萝卜素  [ β carotene]


*特性 : 
  • 是类胡萝卜素（carotenoid )的一种，是非常有效的抗氧化剂，擅于捕抓氧自由基；它会在肝脏中转换成维生素A， 而且只有在身体需要时才会进行转换，所以摄取高量的β胡萝卜素病并不会产生副作用。
效用:
  • 血液中含有较高浓度的β胡萝卜素，罹患癌症的机率较低，对于避免肺癌有明显的效果。对细胞膜有保护的作用
来源:
  • 食物中以深黄，橘红及深绿色的蔬果含量最多，如南瓜，茼蒿，油菜，芒果，胡萝卜等
* *维生素C


特性 : 



  • 是第一个被发现的维生素，能增强体内免疫力，抗氧化能力，消除自由基。因其为水溶性维生素，很容易在食物刀切，烹煮过程中流失。
效用
  1. 是细胞间质的主要物质，可以保护细胞。
  2. 帮助铁质吸收，预防贫血。
  3. 强化血管，加速伤口愈合，避免坏血病。
  4. 增加免疫力，预防感染性疾病。
  5. 捕捉自由基，预防癌症。
来源：
  1. 深绿色蔬菜是维他命C很好的来源
  2. 水果中以番石榴的含量最多，其他如柳丁，葡萄柚，芒果，柚子等。
* 维生素E 生育醇tocopherol
 特性: 
       是人体最重要的脂溶性抗氧化维生素，可以避免细胞膜的脂肪酸被自由基氧化，对于极易被氧化的红血球，蛋白分子可提供强大的保护作用。                                                    
 效用:
        可以避免低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对维护眼睛，肺部，皮肤，肝脏和动脉的健康非常有帮助。 
 来源:
       食物中的胚芽全谷类，豆类，蛋，甘薯及绿色蔬菜，都是维生素E的来源。                            


抗氧化矿物质 ( Minerals )  
铜 copper
特性：
     是许多蛋白质和酵素的重要成分，特别对SOD ( 超氧化物歧化酶) 的形成，具有促进的作用，是抗氧化成分之一。


效用：
  1. 可以帮助铁的吸收，在血红素的形成过程中扮演重要角色。                  
  2. 是骨骼形成的重要成分之一。
  3. 帮助毛发和皮肤生长。
来源：
      肝脏，肉类，豆类，葡萄干，香菇等。


硒 Selenium
特性：
    是体内抗氧酶中毂胱甘肽过氧化酶GPX 的促进因子，GPX可以解除过氧化氢的潜在伤害。 另外，硒对抑制脂质氧化也有帮助。


效用：
  1. 对免疫力的提升有很大的帮助， 尤其对老年人，素食者和后天性免疫不全症（AIDS）患者，特别重要。             
  2. 帮助去除致癌物的毒性，以及促使癌前细胞死亡。
来源：
     大蒜，洋葱，海产类，全毂类，都是硒的来源。


锌Zinc
特性：
     在体内100种的酵素中， 都有锌的存在，是维持生命的必须物质。 锌是SOD的促进因子，并且能强化SOD的活性，是抗氧化成分之一。


效用：
  1. 对DNA的合成和细胞的分化非常重要， 孕妇摄取足够的锌有助胎儿发育。
  2. 有助于精子的制造，与生殖能力有密切关系。
  3. 有助于免疫力的提升。        
来源：
     肉类，海产，牛奶，蛋，大豆，花生。


铁 Iron
特性：
    是组成红血素和机红素的主要物质，最主要的功能是运输氧气。它是能量代谢过程中的重要物质， 参与许多酵素系统的运作， 对免疫系统有增进作用。
效用：
    避免贫血，增加抗氧化能力，但是过量的铁反而会增加自由基的数量。
来源：
     肝脏，肉类，蛋，豆类，深绿色蔬菜，全毂类，干过类。


                                                                                        


抗氧化植物性营养素 ( Phyto-nutrients)


番茄红素 Lycopene
特性：
是类胡萝卜素的一种，它可以使番茄，草莓等水果显现出红色， 它也大量存在于人体血液中， 是一种强效的抗氧化剂， 非常擅于抓住自由基。除此之外，许多研究显示，番茄红素对预防癌症有惊人的效果。


效用：


  1. 番茄红素能保护肝脏，免受致癌物侵害。
  2. 抑制脑瘤细胞和乳癌细胞增长。
  3. 减少癌症放射性治疗中所受到的伤害和后遗症。
  4. 对预防摄护线 癌效果显著。
  5. 实验显出，番茄红素对食道癌，胃癌，结肠直肠癌等，都有相当帮助。




来源：红色的番茄，红葡萄柚，红西瓜，木瓜都有不少的番茄红素。


柑属类生物类黄酮 Citrus-bioflavonoids 
特性：
类黄酮近年来最引人注意的是具有抗氧化剂的效果。类黄酮是属于一种多分类化合物（polyphenois) , 是很强的金属离子钳合剂， 可以降低自由基的产生。


效用：


  1. 增强微血管功能，防止微血管壁出血，维持良好渗透性， 是抗出血性维生素。
  2. 帮助分解胆固醇。
  3. 具有抗菌作用， 降低传染病感染。
  4. 抗过敏。
  5. 有助于抗发炎作用， 促进伤口愈合。
来源：
多存在于柑桔类（葡萄柚，柳橙，柠檬等）的果皮。葡萄籽也含有丰富的生物类黄酮，因无法直接食用，而被制成营养补充剂。


酵母萃取物 a-硫辛醇
特性：
       目前是世界抗老化产品最热门的成分，科学证实它为水溶性及脂溶性的双重细胞抗氧化剂，因此比起一般常见的抗氧化剂其功效更为显著。

效用：
可减少动物细胞利用氧气生成能量的过程所出现的老化现象。同时也是保护粒腺体的少数抗氧化营养素。

来源：酵母
  
绿茶萃取物

特性：
绿茶萃取物中的多酚类物质，特别是儿茶素（catechins), 具有清除自由基及提供身体强力的抗氧化作用。

效用：
   多酚类物质经口服后可经胃肠道吸收并产生生物效用，尤其可对细胞遗传物质DNA

花青素 anthocyanosides
特性：
    属于多酚类化，是一种强力的抗氧化剂， 可以捕捉自由基。同时由于花青素会利用磷脂质去补强上皮细胞，达到增强微血管内壁的作用；另一方面，它会促进胶原质的合成，来强化微血管外壁，降低血液外渗。

效用：
  1. 维护血管系统的健康，在某些器官更能降低出血性的伤害，如胃出血导致的胃炎。
  2. 多酚类化合物可避免低密度脂蛋白（LDL）被氧化，进一步预防动脉硬化。
来源：
    覆 盆子（billberry)萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相当优良的来源。 

无色花青素 ( leucoanthocyanins) 
特性：同样属于多酚类化合物， 有强力的抗氧化功能， 能够预防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外渗的现象。

效用：
  1.  内增进微血管组织的健全，对预防筋脉曲张及促进心血管系统的健康极有帮助。
  2. 对于自由基氧化所导致的眼睛损害，无色青花素也具有预防的效果。
来源：葡萄籽是无色花青素绝佳的萃取来源。

谷胱甘肽 Glutathione 
特性：
     在体内一种内主性强，参与组织氧化还原反应有力的成分。
效用：
  1. 有助于维生素E提供更好的抗氧化功效。
  2. 实验证明，麸胱甘肽可抗老化，增强人体免疫力。
来源：面包酵母，菠菜。

肌醇
特性：
      推断与细胞膜上的组织磷脂醯肌醇的形成有关，是一种亲脂性的水溶性物质。
效用：
  1. 能保护肝脏
  2. 制造脑神经传达物质，对脑细胞的营养提供非常重要。
来源：动物内脏，麦芽，核果，小麦胚芽 






全方位的抗氧化作战
多氧化的抗氧化剂，可以帮助我们抵抗无所不在，随时伺机攻击的自由基，例如维生素C能防治关节炎和糖尿病，维生素E可以预防心脏病和脑中风，a-硫辛酸可以保护粒腺体。每日补充适当，多云的抗氧化营养素， 才有效，全面地发挥卓越的抗氧化效果， 如果，产品只有一两种抗氧化营养素，保护功能会非常有限。
因此在选择购买市场上的各式抗氧化营养素补充品前，一定先要了解产品的营养成分。


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